Dans l’agroalimentaire, les Achats influencent directement la marge, la continuité d’approvisionnement, la qualité, la conformité, l’innovation et la capacité à tenir la promesse faite aux clients. Pourtant, dans de nombreuses entreprises, leur contribution reste encore principalement présentée sous forme de savings ou de tableaux de suivi opérationnels.
La véritable évolution commence lorsque les Achats ne se contentent plus de produire des chiffres, mais utilisent leurs données pour éclairer les décisions du management.
C’est autour de cette conviction qu’ELVI Partners, en collaboration avec Wagralim, a animé une session du Club Achat consacrée au passage d’une fonction Achat qui mesure sa performance à une fonction qui influence les décisions du business. Cette initiative s’inscrit dans la dynamique du Club Achat de Wagralim, qui accompagne les entreprises dans la structuration et la montée en maturité de leur fonction Achats.
Les Achats disposent déjà d’informations stratégiques
La fonction Achats occupe une position unique à l’interface entre les marchés fournisseurs et les priorités internes de l’entreprise.
Elle détient ou peut consolider des informations essentielles sur :
les dépenses et leur répartition ;
les fournisseurs, leurs performances et les dépendances associées ;
les contrats, les engagements et les clauses d’indexation ;
les risques liés aux matières premières, à l’énergie, au transport ou aux capacités ;
la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire ;
les émissions de CO₂, les certifications et les exigences ESG ;
les innovations disponibles sur les marchés fournisseurs.
Prises séparément, ces données alimentent surtout le reporting. Reliées aux objectifs de l’entreprise, elles deviennent une véritable Procurement Intelligence : une capacité à comprendre ce qui se passe, à en mesurer l’impact et à recommander une action.
Un KPI n’est stratégique que s’il permet d’agir
Le défi ne consiste donc pas à multiplier les indicateurs. Il consiste à sélectionner ceux qui répondent aux questions importantes du management.
Une hausse du prix d’une matière première est une information. Son impact sur la marge, les produits concernés et les options possibles pour le réduire constituent un éclairage stratégique.
Un taux de service fournisseur est un indicateur. L’identification d’une dépendance critique menaçant deux sites de production peut conduire à une décision de dual sourcing ou de constitution d’un stock stratégique.
De la même manière, une donnée sur les émissions liées aux emballages devient utile lorsqu’elle permet de cibler un plan fournisseur, de revoir certaines spécifications ou de soutenir les engagements ESG de l’entreprise.
La méthodologie consiste à construire une chaîne claire :
Objectif de l’entreprise → Question exécutive → Indicateur → Insight → Décision attendue
Cette logique permet de passer d’un tableau de bord descriptif à un véritable outil de pilotage. Elle aide également les Achats à adapter leur langage à leurs interlocuteurs : EBITDA et cash pour la Finance, continuité et capacité pour la Supply Chain, conformité et traçabilité pour la Qualité, innovation et time-to-market pour le Marketing et la R&D.
Construire un dashboard qui provoque la bonne conversation
Un dashboard stratégique ne doit pas être une accumulation de graphiques. Il doit aider l’organisation à distinguer rapidement :
ce qui s’est passé ;
pourquoi cela s’est produit ;
quel est l’impact pour l’entreprise ;
quelle action ou décision est nécessaire.
Pour y parvenir, plusieurs niveaux de lecture peuvent être organisés : une vue exécutive centrée sur la marge, le cash, les risques critiques et les décisions attendues ; une vue business par usine ou business unit ; une vue par catégorie d’achats ; et enfin une vue consacrée à la qualité et à la traçabilité des données.
La règle d’or est simple : chaque indicateur doit avoir un propriétaire, une périodicité, un seuil et une action possible. Sans cela, le dashboard reste un support d’information. Avec ces éléments, il devient un rituel de décision.
Et l’intelligence artificielle dans tout cela ?
L’IA peut accélérer la catégorisation des dépenses, la détection d’anomalies, la préparation des appels d’offres, l’analyse des contrats ou encore la surveillance des risques fournisseurs.
Mais elle ne remplace pas les fondations. Elle n’améliore pas, à elle seule, une donnée non fiable, un processus non défini ou une gouvernance absente. La priorité reste donc de clarifier les décisions à soutenir, les données nécessaires et les responsabilités associées.
Une méthodologie concrète à télécharger gratuitement
Pour permettre aux entreprises de passer de la réflexion à l’action, ELVI Partners et Wagralim mettent gratuitement à disposition la présentation utilisée lors de cette session du Club Achat.
Elle propose une méthodologie structurée pour :
identifier les données stratégiques détenues par les Achats ;
traduire les priorités du business en KPI pertinents ;
relier les indicateurs aux impacts sur la marge, le service, le risque et l’ESG ;
structurer un dashboard adapté au management ;
transformer progressivement les chiffres en recommandations et en décisions.
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Les Achats deviennent réellement stratégiques lorsqu’ils ne se limitent plus à expliquer leur performance, mais apportent au management une lecture externe, chiffrée et actionnable des priorités de l’entreprise. C’est précisément l’ambition portée par la collaboration entre Wagralim, son Club Achat et ELVI Partners.
